携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第318章 规范标准把控卫生安全

运营流程敲定后余晚星心里的弦却丝毫没松。

她很清楚小吃铺做的是街坊生意卫生是底线——一旦被人抓住卫生问题大做文章不仅生意会一落千丈甚至可能被衙役署查封。

所以当天下午她便带着牛婶在小吃铺里开展了一场“卫生安全专项培训”。

“牛婶咱们做吃食生意卫生比口味还重要。

顾客吃得放心才会常来光顾；要是卫生出了问题咱们的小吃再好吃也没人敢来。

”余晚星一边说一边从布包里掏出提前准备好的干净抹布和沸水锅“今天咱们就把卫生规范定下来每一条都要严格遵守。

” 她先从餐具消毒教起。

只见她将用过的碗筷放进大铁锅里倒入足量的清水大火煮沸：“餐具必须用沸水煮沸一炷香的时间这样才能杀死上面的细菌。

煮好后要用干净的抹布擦干然后放进专门的碗柜里存放不能随便放在桌上以免落灰。

” 牛婶在一旁认真看着时不时点头回应：“晚星妹子我记住了。

以后每次用完碗筷我都会按照你说的方法消毒。

” 接着余晚星又讲解了食材储存规范：“食材储存一定要按照‘生熟分开’的原则。

生肉、生蔬菜要放在不同的陶盆里并且要盖上盖子防止苍蝇叮咬和串味。

熟食比如做好的凉拌菜要放在阴凉通风的地方并且不能存放超过一天当天做的当天吃完。

” 她指着后厨的储物区：“这里我已经划分好了左边放生食材右边放熟食材中间放调料。

你每天接收食材后一定要按照这个规定存放不能放错地方。

” 牛婶连忙走到储物区仔细查看了划分的区域在心里默默记下来：“好我知道了。

我一定会按照规定存放食材绝不出错。

” 然后是个人卫生要求。

余晚星指着挂在墙上的围裙和毛巾：“咱们每天上班前都要穿上干净的围裙戴上帽子把头发包起来防止头发掉进食物里。

工作期间要勤洗手尤其是在接触完生食材后一定要用肥皂洗手才能接触熟食。

” 她还特意强调：“要是手上有伤口一定要用布条包扎好不能直接接触食物以免伤口感染影响食物卫生。

” 为了让牛婶更好地掌握卫生规范余晚星还亲自示范了一遍完整的流程：从洗手、穿围裙到食材储存、餐具消毒每一个步骤都讲解得详细入微。

牛婶学得很认真一边看一边在心里默念遇到不明白的地方也会及时提问。

不知不觉间太阳已经西斜。

余晚星看着牛婶认真的模样心里很是欣慰：“牛婶卫生规范就这些虽然有些繁琐但都是为了咱们小吃铺的长远发展。

以后每天开业前和闭店后咱们都要按照这些规范打扫卫生、消毒餐具不能有丝毫马虎。

” 牛婶重重地点点头：“晚星妹子你放心我一定严格遵守。

咱们做的是良心生意卫生绝对不能出问题。

” 就在两人准备离开小吃铺时余晚星突然发现后厨的窗台上有一个奇怪的脚印。

这个脚印很小不像是成年人的倒像是个孩子的。

她心里一紧联想到之前石老三的多次使坏不禁怀疑是不是石老三让他的孩子来暗中窥探。

她不动声色地对牛婶说：“牛婶你先等我一下我去看看窗台的情况。

”余晚星走到窗台边仔细观察着那个脚印又环顾了一下四周没有发现任何人影。

但她心里的不安却越来越强烈她知道石老三肯定还在想方设法地找他们的破绽。

余晚星深吸一口气压下心里的担忧对牛婶说：“没事可能是附近的孩子调皮留下的。

咱们先回家明天继续来练习。

”说完她锁好小吃铺的门和牛婶一起朝着村子的方向走去。

她心里暗暗发誓一定要更加小心谨慎绝不能让石老三抓住任何把柄。

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