阴阳食谱第六十六章大家手笔

说完对两家师傅的分析赵海鹏又进一步告诉我道:“这种餐饮美食比赛其实就和打仗是一个道理知道对方的技术再知道对方制作的菜品那么对症下药便基本能一击必杀决胜于千里之外。

” 听了赵海鹏的话我点头恍然道:“所以……你对于这两家人的应对就是这道看似寻常的塌锅豆腐？” 至此赵海鹏对我揭开谜底道:“对！之所以我做塌锅豆腐是因为他两家的菜都有一个问题那就是技术有余而味道不足。

色香上他们做足了功夫但是对于评委来说……已经是审美疲劳了。

” 赵海鹏又进一步告诉我说这两天的比赛都是在正式饭点而吃过的东西却全部是甜品汤菜一类并不下饭故而明天的主菜从主观上讲评委们定然会希望吃到一些实在的东西。

再有菊花豆腐虽然好看但必定是汤品口味清淡且与头一天的汤菜比赛相重叠而炸荷花虽然巧妙但用了豆沙与糖桂花因此只能算甜品与第二天比赛的东西相互重叠。

这样以来虽然两道菜都能给评委以视觉的享受可是真正吃起来则因为审美疲劳与口味清淡而大打折扣。

因此赵海鹏这才针对他们菜品的弱点选择了塌锅豆腐来进行应对。

塌锅豆腐这道菜最重要的特点便是咸香而且因为蛋清和油炸的原因体积大分量够层次分明很能给人以感官上的满足感。

最重要的是如无意外这道菜应该是本次展交赛前三日比赛中唯一的正餐正菜吃起来有果腹的作用。

而且色泽金黄的塌锅豆腐本身的卖相也不错虽然没有菊花豆腐那么繁复更没有炸荷花那样的意境可十六块“双发豆腐片”还是非常考验火者的刀工的行家人一眼便能从中看出这运刀厨子的本事来。

如此一来经过赵海鹏的综合分析这道简单的塌锅菜虽然不够惊艳但绝对足够出奇最重要的是它能够戳在另外两位厨师的痛点和短板上让他们过分强调的长处变成致命的短面。

说完这些赵海鹏最后冲我总结道：“用部队的话来说我这叫不打无准备之仗不过最终的意见我感觉还是你这个老板定夺吧。

” 随着老赵的总结所有伙计的目光再次聚焦上我等待着我最后的决定。

沉默了间隙后我盯着那塌锅豆腐的空盘子彼时抬头冲老赵严肃道：“赵哥作为咱鲁味居的老板我最后再给你一个建议！” 赵海鹏正色冲我点头道：“你说我听着。

” 我非常认真的告诉赵海鹏说：“如果你决定用这菜参加明天的比试的话可不可以……别再让第一名了呀！明天那奖品可是价值七十三万的成化斗菜熏香炉咱能不能自私一回把这宝贝留下来呢？！” 我十二分诚恳的话老赵听了一个大睁眼随后他笑着冲我歉意道：“一定一定这次霍老板放心要是得了第一我一定给双手捧回来不让大家失望。

” 得到赵海鹏不靠谱的承诺我心里还有点不放心因此急忙转身冲身后的赵水荷和阿四道：“大家都听见了哈！都做个证人别再让到手的钱财跑路了。

” 听了我的话所有人尴尬的笑了笑算是应承了我的意思。

有了这压根不靠谱的双保险我心里多少自我安慰了一下随后大家不再等着立刻开动筷子大快朵颐之后我又不忘记给了我的刀灵竹诗供养了一些残羹。

再之后大家收拾了盘子碗筷尽早回去休息为明天的比赛做准备了而我则单独留下了我弟弟张阿四进行一番“批评教育”！说实话对于阿四和所谓泡脚屋石榴妹子的那些烂事老子其实并不想管但阿四是我的傻弟弟我不能看着他找一个完全不靠谱的女人来过下半辈子而且这个女人还明显有通过我弟弟圈钱骗情的趋势。

通过这几回我弟弟的描述我感觉阿四这小子在这件事情上陷的挺深而且已经不是一两句话便能解决问题的了故而我决定……用另外一种方法来解决这个问题。

见到阿四我上来便摆了摆手随后告诉他道：“老四你什么都别说了喜欢石榴妹对么？” 张阿四见我问无奈的点了点头。

随后我告诉他道：“那等这次展交赛完了你把她叫过来呗让我见识见识如果合适的话我会在婶子面前替你撮合的。

” “真的！”阿四双眼放光的看着我。

对此我非常含蓄的回答他道：“我就是骗你你有折么？再说了你能永远把那女人藏着不让我们看？” 听完我的话张阿四高兴的屁颠屁颠的这个我不知道是不是脑袋让虫蛀了的弟弟千恩万谢着离开了我的店面说是要告诉石榴妹这个天大的好消息。

看着阿四那发骚的背影老子嘴角冷冷的笑着然后很认真的决定等忙完眼前的赛事我要好好亲自收拾收拾那女人保证让她原形毕露！在之后的时间我的耳朵空前清净抽空刮个胡子洗了个澡便早早的睡下了。

因为怕耽误正经比赛的赛程我把手机闹钟的时间定在明天早晨七点半只要闹钟一响我就能从容不迫的坐起身子和赵海鹏一道准备原料开始比赛。

但我没曾想的是早晨刚刚七点的时候我的手机便吵吵闹闹的把我叫醒了让我少了半个钟头的宝贵睡眠。