种田逃荒秦香莲的养娃人生第84章 举棋不定

秦香莲便将用新鲜树枝熏肉的法子讲了出来松柏树枝最优不仅有特殊的松柏香气耐燃耐生烟且成品外观通常金黄油亮最是诱人。

其次则是果木一类譬如桔柚树枝燃烧后有清新果香与腊肉肉香混合别有一番风味。

又因如今家家更爱养羊羊肉则更适合用硬木来熏烟味更重与羊肉特有的腥膻味更相配。

但过犹不及有时为避免烟味过重也会搭配松柏树枝与果木来熏。

至于更昂贵的比如用米用糖来熏的做法秦香莲则并未提及。

秦香莲指着田樱桃家不远处的竹林与金银花丛：“竹叶与金银花也可以用来熏制其余草药之类也可以。

药性是否冲突可以问秦小叔或者干脆请他帮忙配一副适合熏肉的方子。

” 只是这样的法子多少也有些奢侈黄氏目前也并不想麻烦小叔草草听罢没往心里去。

黄氏只琢磨着秦香莲前面所说的步骤与她腌腊肉没有什么不同唯一就是这后头的熏制她多少有些拿不准：“新鲜树枝点不起来要起烟下头得放些稻麦高粱皮等谷物壳引火这些家里猪爱吃都有且我缸里也有腌了几日预备着晒出来的腊肉倒可以现场试试。

” 见黄氏跃跃欲试陈老娘立刻拦住：“我孙媳妇手艺肯定成但烟熏火燎的味道你若吃不惯岂不是糟蹋你一缸子好肉不成不成！” 昨日做腊鱼秦香莲就提了嘴熏鱼的事只数量太多大家都太累并不想又去多这遭麻烦便说来年提前准备再做熏鱼。

这回在田樱桃这秦香莲旧话重提陈老娘也是担心这可不比自己家做成了还好万一不成那可不好丢人不说说不定还得赔钱。

陈老娘不许秦香莲揽这活儿。

黄氏笑道：“咱们试一试我也想尝尝香莲口中那不腥不肥不油不腻瘦而不柴的熏肉若是不成便作罢不能叫香莲担责。

” 秦香莲折了个中：“往年这猪大肠猪心肺是如何做的？也可以用来熏若是不嫌弃我来熏道猪下水与大家尝尝。

” 这个价贱陈老娘没了意见赔也赔不了多少黄氏道：“早就听说你手艺好婶子怎么会嫌弃高兴还来不及。

家里往年都是一锅卤的你若要做我来给你打下手。

” 说着黄氏就丢开手里的活儿给二女儿带着秦香莲去找秦四叔将那些猪下水都收拢起来。

陈老娘见秦香莲连那些猪大肠都大包大揽装起她离开凳子的屁股又坐下了她连孩子的尿布都是捏着鼻子洗的这会儿要给猪洗她可不愿意。

秦香莲见有根在一边偷懒道：“有根帮我去摘些松柏树枝再到果园摘些果木树枝回来可行？” 秦有根把草根从嘴里扯出来一口应下：“香莲阿姊要多少？” 秦香莲略比划了下：“一样摘这么一小捆不用太多。

” 秦有根便去了黄氏在一边感叹道：“你竟劳得动他。

” 秦香莲只笑并未接话田樱桃把秦有根当心尖尖她家里几个媳妇谁敢同秦有根闹不痛快那是给自己找不痛快。

黄氏也并未继续这个话题而是去灶膛里掏草木灰洗猪下水了猪大肠味大又油用草木灰洗效果很好。

黄氏作为主人率先抢走了猪大肠这等最难洗的秦香莲也不客气开始用流水冲洗猪肺又剖开猪心掏出里头的血块冲洗着又泡着猪肝则直接用水泡着。

最后来处理猪肚起锅烧水猪肚需要用温水烫洗。

黄氏还顺手捡了个猪头过来打算今天一起卤出来猪头杀猪的人事先处理过用火烧过又用刀刮过。

这会都洗得差不多就起锅先过一遍水等水开打去浮沫秦香莲道：“婶子你来卤吧？” 黄氏也是擅卤猪下水的一看秦香莲把准备工作做得漂亮她笑着夸几句就接过秦香莲的勺子再看了看锅里的状态先丢进去一些看不出是什么植物的干草药又丢进去些常见的香料。

最后在锅边又点了几圈酒。

黄氏是白卤的做法这样最终成品的颜色能最大程度检验熏制的成果。

秦香莲闻着这一锅卤味的独特香味不禁有些忐忑起来。

在大师傅面前总会有点紧张的。

这一锅卤上黄氏又去切配菜她既然在厨房今天的杀猪菜就会是她掌勺旁的不提论做猪肉她是家里手艺最好的。

秦香莲看着火也帮忙择菜拉几句家常。

才知道黄氏原是房陵县下辖人士因缘巧合嫁到武当县均县镇的秦家庄房陵县以盐闻名于均州才养出来这么一手好腌肉手艺。

说起娘家黄氏慢慢打开话匣子对着秦香莲这个听客讲起了这么多年在田樱桃家的辛酸史。

生不出儿子带着女儿回娘家在娘家那边格外知名的娘娘庙里求过多回娘娘没有应她的愿这么多年生了四个女儿已是死了心。

又说自己织布手艺平平大女儿随自己也不擅长此道另仨女儿则被强压着学二女儿眼见也是不成小三和小四狠心托付给纪秦娥叫到店里学去免得在家让她心烦。

老大随爹力气大能杀猪老二则随她做腊货的手艺不错。

说到这里黄氏为女儿打听起招赘的事情问秦香莲。

秦香莲认真地答：“俩小的远且不提有丽和有俊招赘就要攒银子建房子土地不够就要有手艺养活一家人像这样招回来的难是什么好人家的郎君好吃懒做倒好就怕是包藏祸心的。

” 黄氏像霜打的茄子一下子焉了。

秦香莲也没有安慰她如此年月她招到陈世美其余人呢？她不敢抱有什么美好的想象。

秦香莲继续道：“没有说嫁出去就一定能嫁得好的意思人过得好不好总是看自身。

你们家想传香火也能挑个拿捏得住的孬种只是怕委屈了有丽那样好的女娘。

” 一下子把两条路都堵死。

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